塘坪小院里的特色“兔宴”农家乐。
受访者供图
黄仲庞家的庭院农家乐。受访者供图
在乡村发展的多元路径中，庭院经济正崭露头角，成为激活乡村活力的新力量，农户充分利用自家院落空间及周边资源，从事种植、养殖、加工或服务等经济活动，将“方寸之地”变成“增收之所”农家乐。而在塘坪镇，有这样一处独特的所在，每日仅接待三桌客人，看似“高冷”的限量经营，却增加了农户的收入，带动了周边农产品销售，提升了庭院经济的附加值。
这种特别的经营模式背后农家乐，究竟藏着怎样的奥秘？一只普普通通的兔子，又如何与水蛭等特色食材一道，为塘坪镇的庭院经济注入源源不断的动力？
赵强 陈倩彬
返乡创业
发展特色餐饮
黄仲庞和敖道霞，曾在中山打拼多年，拥有稳定的工作与收入，还积累了一定的中医药理知识农家乐。然而，家乡塘坪镇那片熟悉的土地和浓浓的乡情，始终萦绕在他们心头。随着乡村振兴战略深入推进，一系列利好政策不断出台，让他们看到家乡发展的新机遇，二人离开中山，踏上了返乡创业之路。
回到塘坪镇后，他们建起了养兔设施，一年后肉兔上市，但市场的销量不是很理想，虽然人们知道兔肉营养价值高，但少有人问津农家乐。“因为兔肉本身有一种臊味，如果处理不好那就比较难吃，吃一次怕一辈子。看着兔子一天天长大，心里只有一个字‘愁’。经过几天的考察，发现很多人都不知道兔肉怎样弄才好吃，周边的餐饮店也没人搞兔肉。这时我内心就有了一种想法，调整方向，走自产自销的路，改变人们对兔肉的认知，让更多的人了解兔肉，并和朋友研究兔肉的做法。”黄仲庞回忆起创业初期，眼神中满是感慨。于是，夫妻二人决定先在圩日的市场摆摊，售卖自制的兔肉美食。
为了吸引顾客，他们主动向过往群众介绍兔肉的营养价值和独特口感，还准备了免费试吃的服务农家乐。起初，许多人心存疑虑，驻足观望却不敢尝试。但黄仲庞和敖道霞始终保持热情，耐心讲解。慢慢地，一些群众开始尝试，品尝后纷纷竖起大拇指。随着越来越多人品尝后赞不绝口，口碑逐渐传开，摊位前的顾客也越来越多，销量稳步上升。
随着市场上兔肉美食的生意日益红火，黄仲庞和敖道霞意识到，小小的摊位已无法满足他们的发展需求农家乐。于是，他们决定利用自家的庭院，开办一家独具特色的农家乐。
沿着塘坪乡村小径一路向前，在林中隐匿着一处雅致庭院，花香袭人农家乐。“目前是我们夫妻俩在做，为保证食材的新鲜，我们决定每日仅接待3桌左右的客人。”敖道霞介绍道。为了确保食材品质，他们养殖水蛭，凭借自己的中医药理知识，依据科学的养殖方法，模拟自然环境，为水蛭打造了优质的生长空间，为水蛭汤提供了高品质的原料。同时，他们在庭院周边开辟菜园，种植各类蔬菜，不施农药化肥，让蔬菜保持天然纯正的口感。在庭院附近的空地上，鸡群自由觅食，肉质鲜嫩，这些也都成为农家乐餐桌上的优质食材。
他们对庭院进行精心规划和改造，拆除破旧的附属建筑，腾出空间建设就餐区域和景观区域农家乐。在建设过程中，秉持就餐环境与乡土特色相结合的理念，让庭院经济保留着乡村的古朴韵味。
为给顾客营造舒适、惬意的就餐环境，他们还计划在庭院景观打造上再下功夫农家乐。届时，客人可以一边品尝着美味的水蛭汤和兔肉佳肴，一边欣赏池塘里的鱼儿悠游，聆听蛙鸣虫唱，仿佛置身于世外桃源。
帮助销售土特产
带动农户增收
每到周末和节假日，黄仲庞和敖道霞的农家乐里总是宾客盈门农家乐。
随着客流量不断增加，他们还主动帮当地村民售卖农产品农家乐。将村民种植的玉米、红薯，养殖的鸡蛋、蜂蜜等特色农产品售卖给前来就餐的客人，既丰富了餐桌，又增加了附近村民的收入。在他们的带动下，农产品销量节节攀升。
如今，他们的儿子也深受感染，决定回到家乡，助力父母一同打造庭院经济农家乐。儿子有着创新的思维和广阔的视野，他计划将父母的招牌菜水蛭汤推向全市，准备利用线上线下相结合的方式，通过社交媒体平台宣传水蛭汤的独特魅力，同时与市内的一些特色餐厅、养生会所洽谈合作，让更多人品尝到这道美味养生佳肴。
在塘坪镇，黄仲庞和敖道霞的故事只是庭院经济发展的一个缩影农家乐。如今，越来越多像他们这样的返乡创业者正积极投身到乡村建设中来，用自己的智慧和汗水，在乡村这片广阔土地上书写创业故事，也为乡村振兴描绘出一幅幅多彩画卷。